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Épice incontournable, le gingembre est aussi l'une des plantes médicinales les mieux étudiées, notamment contre les nausées. Voici ce qui est démontré, comment l'utiliser et quand rester prudent.
Le gingembre, quelle plante ?
On utilise le rhizome (la tige souterraine) de Zingiber officinale, une plante tropicale originaire d'Asie. Frais, séché, en poudre, en infusion ou en extrait, il contient des composés piquants (gingérols, shogaols) responsables de son goût et de ses effets.
Ce qui est prouvé : les nausées
L'Agence européenne du médicament reconnaît un usage bien établi de la poudre de gingembre pour prévenir les nausées et vomissements du mal des transports, chez l'adulte et l'enfant à partir de 6 ans. Des études ont aussi exploré son intérêt pour d'autres nausées (grossesse, après une chimiothérapie ou une opération), avec des résultats variables.
Pour en savoir plus, lisez notre article sur les nausées.
Les usages traditionnels
Le gingembre a aussi un usage traditionnel pour les petits troubles digestifs : ballonnements, digestion lente. Ses effets anti-inflammatoires, souvent mis en avant, sont surtout documentés en laboratoire.
Comment le prendre
- En cuisine : frais, râpé ou en poudre, sans limite particulière.
- En infusion : quelques tranches de racine fraîche dans de l'eau chaude, 10 minutes.
- En gélules contre le mal des transports : une demi-heure avant le départ, à la dose indiquée sur la notice.
Précautions
- Il peut provoquer des brûlures d'estomac ou des troubles digestifs à forte dose.
- Les compléments concentrés pourraient renforcer l'effet des anticoagulants : signalez-les à votre médecin.
- Prudence en cas de calculs biliaires.
- Pendant la grossesse, les compléments ne doivent être pris que sur avis médical.
Précautions d'emploi
- Commencez par de petites doses : il peut provoquer des brûlures d'estomac.
- Signalez la prise de compléments de gingembre si vous suivez un traitement anticoagulant ou antiagrégant.
- Évitez les compléments concentrés en cas de calculs biliaires.
Quand consulter un médecin
- Si les nausées et vomissements durent, s'accompagnent de fièvre, de douleurs abdominales ou de signes de déshydratation.
- Pendant la grossesse, avant de prendre du gingembre en complément.
- Avant une opération, si vous prenez des compléments de gingembre.
Questions fréquentes
Le gingembre est-il efficace contre les nausées ?
Oui, c'est l'un des usages les mieux documentés. L'Agence européenne du médicament reconnaît un usage bien établi de la poudre de gingembre pour prévenir les nausées et vomissements du mal des transports.
Peut-on prendre du gingembre enceinte ?
En cuisine, oui. En complément contre les nausées de grossesse, certaines études sont encourageantes, mais l'Agence européenne du médicament le déconseille faute de données suffisantes : demandez l'avis de votre médecin ou de votre sage-femme.
Le gingembre fait-il maigrir ?
Non. Aucune étude n'a montré d'effet significatif et durable du gingembre sur le poids.
Sources
Article de la rubrique Plantes et phytothérapie. Dernière mise à jour le 6 octobre 2026.
